Середина августа — для нас самый грибной сезон. Множество людей устремляется в лес за деликатесной добычей. Кто-то обожает блюда из грибов, а кому-то нравится сам процесс «тихой охоты». Не удержались и мы. По грибы ходила Галина Ниценкова.[youtube]4ns2LBY-I_U[/youtube]
В этом году на Урале появилось очень много грибов. И только самый ленивый человек не схватит ведерко и не пойдет в лес чтобы их все собрать. О любимых грибах мы узнали у лесничан.
— Я люблю собирать грибы. Я практически в лесу родилась, за Верхотурьем.
— Я с родителями хожу по грибы. Привет, мама!
— Грибы люблю собирать, но в лес боюсь заходить. Плохо ориентируюсь.
Все грибы можно есть. Но некоторые – только один раз в жизни. Народная мудрость. А какие грибы предпочитают наши жители?
— Маслята.
— Сыроежку, лисичку, подберезовик…
— Люблю те грибы, которые знаю.
— Маслята. У нас бабушка очень вкусно маринует маслята.
Хороший боровик нужно еще поискать, а вот поганка сама выставляет себя напоказ.
— Если поганку съешь, не очень хорошо будет. А белый гриб — вкусненько.
— Красноголовик с красной головкой, на крепкой ножке, толстенький, как я.
— Я по книге ориентируюсь, чтоб лишнего не съесть. Береженого Бог бережет.
Грибы — замечательные и вкусные дары леса — будут ещё вкусней, если их надлежащим образом приготовить. В первую очередь, это необходимо для того, чтобы личинки и прочие незаметные глазу паразиты не смогли нанести нам вред.
— Промываю, режу, слегка ошпариваю. А потом или в начинку пирога, или с картошкой пожарю.
— Тщательно моем, обжариваем а потом в жареху или в супчик.
— Маринуем, солим… Все зависит от того, какие грибы.
— Люблю с картошкой.
Итак, после правильной заготовки и кулинарной обработки грибы становятся ценнейшим пищевым продуктом. «Всякий гриб в руки берут, да не всякий гриб в кузов кладут». Так гласит народная пословица, и не случайно. Ведь брать нужно только те грибы, которые вы знаете. Приятного аппетита!
